Cómo cocinar costillas a la barbacoa pegajosas en un horno



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Primero vas a necesitar un buen costillar de costillas, carnoso y con una buena cantidad de grasa. La grasa es importante para el proceso de cocción ya que rocía la carne, la mantiene jugosa y la vuelve pegajosa.

Tome sus ingredientes secos y frótelos uniformemente sobre la parte superior de la rejilla. Use pellizcos iguales hasta que la rejilla esté cubierta. Sea generoso, una vez recubierto déjelo reposar hasta por 5 horas.

Una vez listo, el frote habrá formado una bonita capa oscura.

Llenar una bandeja de horno honda 3/4 con agua fría, cortar el limón y echarlo con el anís estrellado. Esta parte del proceso evita que la parrilla se seque y cocina la carne de manera uniforme.

Precaliente el horno a 150 ° C / fuego bajo a medio durante 1 hora y coloque la rejilla directamente sobre el estante con la bandeja debajo. No te preocupes, el agua atrapa las gotas y solo tendrás que limpiar la rejilla.

Después de una hora, abre el horno, pero ten cuidado, ya que es probable que la cara se llene de vapor. En este punto, podrías poner la carne en una barbacoa, pero es entonces cuando creo que se pone divertido.

Con un cepillo, coloque una capa gruesa de salsa BBQ en la rejilla y vuelva a colocarla en el horno durante otros 45 minutos.

Nuevamente, después de 45 minutos, dale a la rejilla otra capa. Pero esta vez suba la temperatura a 180 ° C / fuego medio a alto durante 30 minutos. Cuanto más espesa y picante sea la salsa, más oscura se volverá.

Durante los últimos 30 minutos, el azúcar de la salsa comenzará a caramelizarse y ese color oscuro a la barbacoa comenzará a aparecer. Cuando estés satisfecho con el color, sácalo. Deje reposar durante 5-10 minutos.

Debe quedar pegajoso, jugoso y muy sabroso. ¡Disfruta la gente!


Ver el vídeo: Costillas a la BBQ Fácil, Rica y Rapida


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