Cómo hornear el mejor coulis de crema de caramelo y frambuesa

Pesar los 70 g de azúcar en una sartén y calentar hasta que el azúcar se derrita y se ponga marrón, pero todavía nos gotee

Coloque el azúcar a fuego medio y revuelva con una cuchara de madera.

Prepare moldes o un tazón o plato grande resistente al calor para el caramelo.

Mientras tanto, el azúcar debería comenzar a derretirse.

Debería verse así cuando esté listo

Ten los ramekins listos

Vierta el caramelo en los moldes (no se preocupe, esto se pondrá duro y se volverá a derretir más tarde)

Batir los huevos, el extracto de vainilla y 60g de azúcar en una jarra

Verter en un cazo y calentar suavemente añadiendo la leche poco a poco (350ml) con cuidado para que no se revuelva.

Debería verse así cuando termine (recuerde que solo lo está calentando) y luego verter en moldes

Debería verse así

Saque una bandeja honda y hierva la tetera (estamos haciendo un baño de agua / Ban Marie)

Verter el agua hirviendo en la bandeja y meter los moldes y luego meter al horno a 180 grados durante 35min

Para el coulis mientras se cuece el flan _>

Pon las frambuesas en un bol y tritúralas con un tenedor.

¡Debería verse así! Y luego agregue los 30 ml de agua caliente, seguidos de los 30 g de azúcar

Si no te gustan las pepitas, ¡puedes tamizarlas!

Cuando la crema de caramelo esté sólida pero aún temblorosa, estará lista para salir del horno y colocarla sobre una rejilla.

Dejar enfriar y luego colocar en la nevera hasta que esté frío.

¡Consigue un cuchillo para rodear el borde de la crema de caramelo!

¡Ponga un plato encima del molde y déle la vuelta al plato y sáquelo!

El caramelo se derretirá (que estaba en el fondo del molde

¡Agrega algunas frambuesas y coloca el coulis en un plato a un lado del plato! ¡DISFRUTAR!